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近期云南新蒜大量上市，不仅没赶上蒜你狠的势头，反而鲜蒜价格一跌再跌，已跌落“3元区”。如今怎么会蒜你狠的势头已过？大蒜市场未来行情到底如何，蒜你直言还能否卷土重来呢？“蒜你直言”、“姜你军”、“向钱葱”，这几年出了网络热词。

三种看上去不起眼的调味菜，偶尔蹦出来，把蔬菜市场煲个天翻地覆。但是出人意料的是，春节过后，“蒜你直言”和“向前葱”都偃旗息鼓了，只有“姜你军”依旧强硬态度。云南新蒜上市，大蒜身价一跌再跌最近，云南的新蒜开始大量上市了。

这种“头戴紫袍”的独头大蒜，不仅没再现往年炙手可热的局面，终究是身价一跌再跌。云南大理洱源县邓川镇是我国大蒜的主产地。这些天，当地上千亩的大蒜相继开始上市。

农民张万林家，没种当地特色的独头紫皮蒜，而是种了四十多亩北方白皮蒜。如今，他对自己当初的自由选择深感难过深感。张万林：云南的紫皮蒜，十块一公斤，农户都亏了。

因为今年成本高，都是一亩一万多。要种子、肥料、包地钱，还有管理的成本，十块的话就亏本了。

到十二块左右，农户还有一点点利润。白皮蒜，六块钱一公斤，成本低一些，四千多一亩。要看后期的价格，也就赚个一两千块钱。

云南的鲜蒜是紫皮蒜，经过加工，刨整洁表皮上市，被称作“扒皮蒜”，有的是毛蒜，也被称作“土蒜”。北京新发地市场统计资料部部长刘通告诉他记者，二月初，云南鲜蒜开始转入北京市场，比去年提早大约20天左右，但是价格也比去年逊色不少。刘通：3月2日，新发地市场鲜蒜的批发价是3-4元/斤。2月7日，鲜蒜刚上市时的价格是4-5元/斤，3周的时间价格下降22.22%，降幅十分显著。

去年同期，鲜蒜的价格是4.1-5.2元/斤，年同比上升24.73%。据理解，2月份上市的大蒜一般为早于茬大蒜，3月初，云南大蒜开始转入批量上市期。刘通指出，从目前情况来看，云南大蒜价格下降在所难免。

栽种户波澜栽种，大蒜供应量激增刘通：今年云南多地的大蒜皆经常出现扩种现象，可行性估算，扩种的比例在30%以上；今年云南大蒜在整个生长期内，气象条件较好，大蒜长势较好，亩产量也是减少的，可行性估算减少的幅度在30%左右。按照这个估算，云南大蒜的总产量比去年跃进60-70%，有可能增幅比这个估算还要大。

云南大蒜的大量上市，对整个大蒜市场导致冲击，北方冬储蒜一声暴跌，大蒜的整体价格也早已经常出现较为显著的降幅。卓创资讯市场分析师崔晓娜讲解说道，今年北方大蒜扩种，亩产也在减少，大蒜供应偏紧的局面将在5月份以后经常出现较为显著的反败为胜。大蒜大量上市，价格受到冲击，不宜盲目波澜崔晓娜：最近国内大蒜的价格是暴跌的，北方的冷库蒜，一天跌到了四到五毛钱，暴跌幅度比较小，很多经销商对于这种较大幅的暴跌也并不大失望了，惜售挺市，把价格往上坐。云南鲜蒜上市以后，认同不会对北方冷库蒜构成冲击，挤占国内大蒜市场份额。

所以，很多经销商都计划赶在北方的大蒜上市之前，把存货变卖。经历了去年秋天的高价格和大规模扩种，目前北方大蒜长势较好。而且，当前的冷库蒜，在去年入库时价格低约四块多，比往年高达两到四倍。随着大蒜供应量更加大，赔本的风险也更加低。

崔晓娜建议栽种户，及时掌控并准确辨别未来市场走势，不盲目波澜，才能有效地防止损失。崔晓娜：在栽种方面，建议栽种户多方面理解整个市场的行情。

去年大蒜价格尤其低，很多栽种户大幅度减少栽种面积了，大蒜的供应量尤其大，有可能价格就很低。栽种成本也低啊，所以老百姓有可能亏损。所以建议农户，无法因为价格很高就大量多种，也无法因为价格很低就大量减种，将栽种面积规定在合理的范围之内，也跟其他农作物配上栽种，这样的话就不会增加损失。

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